日本の蕎麦　吾妻庵花室店／牛骨ロック（セカンドブランドとして夜のみの営業）

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当店の蕎麦屋も１１時から開店なので、いつもよりも２時間も早く仕込みを済ませ

今年も行って参りました。つくばラーメンフェスタ初日！

気合も入っていたせいか９時１５分には広場に到着。

私の目指す店はまだ一人しか並びがない様なので

各店舗のブースを眺めながら散歩しました。

どうやら茨城のコラボ系の店にチラホラと並びが生じている様子。


そして９時半に目当ての店、がむしゃらさんに並びます。

実はこちらの店は関西地方に本店（無鉄砲グループ）を置く人気店で

東京は中野に２０１０年に店を出しました。

私は都内のラーメン屋さんは１０００件位食べ歩いた程のラーメン馬鹿でしたが

２００７年にはつくばに帰郷したのでこちらには行けてませんでした。


ずっと気になる店だったので、つくばに来てくれるなんて嬉しいです。

実は私は何度かテレビでも拝見して以来の男気溢れる店主赤迫さんのファンでもあります。

まさに目の前の厨房ではではその店主さんを中心に調理がなされています。


感激じゃないっスか！


いよいよ１０時。前から６番目だったのでほとんど待たずラーメンを受け取ります。

ラーフェスなので全体量は少なめですが

どっしりとした重みを感じます。期待してしまいます。


まずスープはドロっとした粘度。飲むと舌にザラっと絡みつきます。ウマッ！

分かりやすく言うと最近流行りの濃厚な鶏白湯の超濃厚豚骨バージョンという感じでしょうが

作るのは大変そう。

豚骨しか使ってないのに臭みもない。ザラっとしてるがサラッと飲みやすい。こってりおいしい。

不思議だなぁ。

そう言えば豚骨の臭みは豚骨で消すって言ってたな。すごい言葉だ。

やはりスープは生きてるな！


どんぶり一杯に対する激烈な愛情を感じます。




麺は細麺ですが九州系の低加水のパツンパツン系とはまた違った歯ごたえ（硬さ）があって

おいしかったです。


フライドガーリックやマー油がまた食欲をそそり大盛りでガッツリ食べたい味なんですよ！




店主様。スタッフの皆様（髭率高し）、遠路遥々どうもありがとうございました。