2017年06月30日
夏限定 冷たいラーメン 山形名物 鳥中華販売開始！
本日より冷たいラーメン 山形名物 鳥中華（７５０円）販売開始致します。
麺はもちろん蕎麦職人が作る国産小麦を使いかん水控え目で作る自家製手打ち麺（中華麺）です。
この麺は夜の牛骨ラーメンに使う麺と同じ中細麺ですが（太麺もあります）
実は冷たく引き締めた時の方が腰が生まれて滅茶苦茶旨くなります！！！
スープは千葉産水郷どりの首付き鶏ガラ、鶏もも、鶏むねから取ります。
そばつゆと鶏出汁のダブルスープになります。
具の鳥肉は山形と同じく親鳥を使用することにしました。
去年は冷たい肉蕎麦（こちらも山形名物です）作りましたが若鳥を使用しました。
若鳥の方が食べ慣れていて親しみもありますが記憶に残らない。
親鳥は若鳥に比べてかなり固く弾力があります。
私も山形で食べた時豚肉なんじゃないかと思うくらい硬かったです。
が一度食べると癖になります。最初は何てことないと思いますがこの一杯中毒性があります！
是非ご賞味ください。昼夜通してのご提供となります。
ミニ丼とご一緒のご注文で１００円引きとなりますのでセットお勧めいたします！
山形県民の麺愛にリスペクト！茨城県民にも食べて欲しいです！！！
