2017年08月27日

ラーメン店巡り その5 まるしん 麺匠 きくのやさん


先日「冷たい鳥中華」を食べにかすみがうら市にある、まるしん麺匠きくのやさんに行きました。

冷たい鶏中華は山形名物で有名です。

私は山形で何軒か食べました。

どれほど美味しいんだろうと思ってかなり期待した割には味は割と普通でした(笑)

毎日食べても飽きが来ないというような良い意味でです(笑)

が、しかし県民がこの麺料理を愛する姿に私は物凄く感銘を受けました。


なので当店(吾妻庵花室店、牛骨ロック)でも冷たい鳥中華と冷たい鳥蕎麦を

山形リスペクト!としてメニューに加えさせて頂きました。



きくのやさんの鳥中華は前々からやっているのは知っていましたが未食でした。

それで当店の鳥中華と味比べしたく久しぶりに来店しました。


きくのやさんも鳥は山形同様親鳥を使用しているようです。

私も親鳥を知ってから親鳥の美味しさにハマりました。

硬いのですが噛みしめるごとにじわじわ旨みが出てきて触感もブリンブリン!

以前は柔らかい若鳥でやったのですがやはりいまいち感じが出ませんでした。

きくのやさんはぶつ切り、当店はスライス。

しかしスライスするのは難しくかなり下手な時もあります(笑)

スープはきくのやさんの方か中華(鶏)っぽくて当店の方が和風(鰹)っぽい。

麺はきくのやさんの方が低~中加水でパツン系対し、当店の方は多加水てもっちり...

どちらも揚げ玉入ります。蕎麦屋の揚げ玉旨いですよ。

価格はきくのやさん800円、当店は750円。


因みに当店にはメンマが入らずに刻み海苔、カイワレ、きゅうりの細切りが入ります。



冷たい鳥中華 残暑まだまだの中、本当にお勧めいたします。

是非食べ比べて欲しいです!


まるしん麵匠きくのやさんの冷たい鳥中華





吾妻庵花室店の冷たい鳥中華(きゅうりの細切りも入ります)
  


Posted by アッキー  at 18:43Comments(0)ラーメン