2014年04月08日

さくらの蕎麦を作ってみます。その2 うどん編



業者さんの都合でこちらも1週間遅れでようやく入荷した桜パウダーに色粉。

こちらを使いとりあえず色の付き方が良さそうなうどんから作ってみようかと

思いました。


本来さくら切りは桜の葉や花を細かく切り刻んだものを練り込むそうですが

今回は現代的にこちらを使ってみたいと思います。


うどん用の中力粉と桜パウダーを混ぜます。桜の葉のいい香りがします。

続いて合わせるこだわりの塩水!の方に色粉を混ぜます。

(色粉は粉の方に入れても不思議と色が付かないそうです)

すると、心配するくらいのピンクに変わりました。


で、水回し。括って、待って、待ってからの足踏み。




で、落ち着いてみた所、いい感じの淡いピンク。肌艶もしっとりと無事なりました。

で、また数日寝かせます。

で、のして,切って、茹でて、冷水で締めて、水を切って皆様の元へお出しできます。


するともっちりとした香りの良いさくらうどんが出来るでしょう。

私は明日味見をしてみます。楽しみです。

きっと良く出来てると思います。

10日より販売致します。

よろしくお願い致します。


続く・・・・・






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Posted by アッキー  at 23:45 │Comments(0)おすすめ!

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