日本の蕎麦　吾妻庵花室店／牛骨ロック（セカンドブランドとして夜のみの営業）

牛骨ロック開店前の5月ですが、近くの麺や松辰さんで「牛そば」が新たなメニューに加わった

という情報を得たのでご挨拶に向かいました。


久しぶりに来店したところ内装が大分変っており、広くなっておりました。


こちらの牛そば、牛すじ等の肉から出汁を取るそうで牛骨は使わないそうです。

醤油と塩やはり迷いますが私は先ずは醤油派です！


このところ長年ラーメンを食べ過ぎているきらいもあって

豚骨系も鶏系も煮干し系も飽きてきた感（生意気にも）があり、牛スープはやはり新鮮に感じます。

具の牛すじ、程よい触感でいいですね。

出汁が肉系だけにもかかわらず深い味わいで香り豊かで美味しくいただきました。

味玉サービスでしょうか、デフォには付かないかもしれません。

店主様ありがとうございます。


帰りがけ昼の閉店間際だったので

「うちも二毛作で夜だけ牛骨ラーメン始めるんですYO」

なんて話をさせて頂きましたところ

「牛骨ラーメンはこの辺では誰もやってないから面白いじゃないですか！」

なんて激励のお言葉頂きました。


同じ牛でも骨が被らなくて良かったです。


同業者様は営業時間が被るので中々食べに来られないかもしれませんが

是非食べに来て頂きたいと思っております。