2018年01月11日

ラーメン店巡り その21 小美玉 三代目むじゃきさん


昨日は小美玉の三代目むじゃきさんへ三度目の訪問(先上げ)


11時半開店で11時20分に到着。

暖簾は出ていませんが食券は買えるようで私は5番目。

開店後すぐに満席って凄いですね!


ラーメンWalkerに載っていた未食の「地鶏中華そば」目当てだったのですが

限定で「蛤と鯛煮干しの塩そば」というのがあったので塩だれの勉強をしたかったのでこちらを注文。

味玉入り850円


蛤の滋味深さに鯛の優しいお出汁。素晴らしいバランスのスープです。

麺は全粒粉の入った細麺。

豚のレアチャーシュー、蛤2つ、メンマ、花麩、三つ葉が結ばれておしゃれ。

ビジュアルも美しいです。


文句なしの高レベル!

ごちそうさまでした。




塩だれって難しい気がする今日この頃。。。

醤油だれは何となく醤油に頼れる気がするのだけど…

でも醤油も迷いだすときりがないんですけど(笑)


当店の牛骨ラーメン(塩)も美味しいと思います( ´∀` )


どうぞよろしくお願い致します。




元飛来の店長様、お店始めるのでしょうか?気になるところです!













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Posted by アッキー  at 09:34 │Comments(0)ラーメン

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