2017年08月19日

ラーメン店巡り その3  天久保の松辰さんへ


牛骨ロック開店前の5月ですが、近くの麺や松辰さんで「牛そば」が新たなメニューに加わった

という情報を得たのでご挨拶に向かいました。


久しぶりに来店したところ内装が大分変っており、広くなっておりました。


こちらの牛そば、牛すじ等の肉から出汁を取るそうで牛骨は使わないそうです。

醤油と塩やはり迷いますが私は先ずは醤油派です!


このところ長年ラーメンを食べ過ぎているきらいもあって

豚骨系も鶏系も煮干し系も飽きてきた感(生意気にも)があり、牛スープはやはり新鮮に感じます。

具の牛すじ、程よい触感でいいですね。

出汁が肉系だけにもかかわらず深い味わいで香り豊かで美味しくいただきました。

味玉サービスでしょうか、デフォには付かないかもしれません。

店主様ありがとうございます。


帰りがけ昼の閉店間際だったので

「うちも二毛作で夜だけ牛骨ラーメン始めるんですYO」

なんて話をさせて頂きましたところ

「牛骨ラーメンはこの辺では誰もやってないから面白いじゃないですか!」

なんて激励のお言葉頂きました。


同じ牛でも骨が被らなくて良かったです。


同業者様は営業時間が被るので中々食べに来られないかもしれませんが

是非食べに来て頂きたいと思っております。




  


Posted by アッキー  at 19:31Comments(0)

2017年08月17日

ラーメン店巡り その3 石岡 牛骨ラーメンの礼さん


一か月くらい前ですが石岡の礼さんに行って参りました。

こちらは何と牛骨ラーメンで、当店牛骨ロックと被ります(笑)

友人がFacebookで「いいね!」していたので初めて知りました。

牛骨ロックより約一か月早い開店日だそうです。

因みに当店は6/9に開店しました。


ウチより遥かに旨かったらどうしようかと思いましたが。。。

それはお客様の判断にお任せします(笑)


礼さんの牛骨ラーメン美味しかったです。

スープは豚骨ラーメンのように濃厚で乳化した感じなのですが後味が「牛!」で鼻に抜けてきます。

麺も豚骨系で使う細麺な感じで良く合います。

同じ牛骨ラーメンでもやはり味は違ってくるのですね!

とても面白いかったです。


こちらの母体は焼肉屋さんで昼のみの営業のようです。

因みに牛骨ロックは昼は蕎麦屋。夜のみ牛骨ラーメンをご提供します。


まさに正反対で被らないのが嬉しいです!




是非当店と食べ比べをお勧め致します!!!


牛骨ラーメンそのうち流行りますから(⌒∇⌒)!!!



  


Posted by アッキー  at 22:42Comments(0)ラーメン

2017年08月12日

明日は18時半までの営業となります。


いつもありがとうございます。

13日(土)は吾妻庵花室店、牛骨ロック18時半までの営業となります。

よろしくお願い致します。
  


Posted by アッキー  at 19:31Comments(0)営業時間と定休日

2017年08月05日

先日は早起きして草刈りしましたが・・・ 何と・・


1,2週間前から学園線沿いの雑草が気になっていたので1時間早起きして草刈りしました!

が、、、、そのほんの数時間後・・・、市の委託業者様なのでしょうか?

全部綺麗に刈って行ってくれました(笑)


私の労力は・・・


来てくれるなら行ってよ~

みたいな感じでした( ´∀` ) 


  
タグ :草刈り


Posted by アッキー  at 17:24Comments(0)気になる

2017年08月01日

今月の休み


8月の休みは2(水)、16(水)、30(水)となります。

今月は水曜が5週あるので、いつものように第2,4が休みではありませんので

宜しくお願い致します。  


Posted by アッキー  at 18:23Comments(0)営業時間と定休日

2017年07月27日

牛骨ロックは自家製手打ち麺です!


牛骨ロック(吾妻庵花室店のセカンドブランドとして夜のみの営業。17時から20時)の麺は

もちろん自家製です。

国産小麦を3種類使い(一種は全粒粉)かん水少なめ、

手打ち足踏み方式(うどんと同じ製法)で作ります。

するとグルテンの網がミルフィーユ状に何層にも重なって腰が生まれます!

これは機械では作れません。

機会打ちの場合は圧延という方法で薄く延ばした麺帯を重ねて一つの麺帯にしたりします。(私はこれが嫌い)

他店では中々出来ない当店蕎麦職人の強みだと思っております。ぜひ一度ご賞味ください!





踏んで薄くしてこれを細く丸め、また踏んで丸めを2セット。

するとこちらが断面図!


これを平たく伸ばし切ります。美味です!

  


Posted by アッキー  at 17:44Comments(0)気になる

2017年07月24日

ラーメン店巡り その2 古河の「暁」さんへ

 
下妻の暁さんは行ったことがありますが古河店は初めてです。

ラーメン本でよくお見掛けするお店。

今回はつけ麺のお勉強です。


麺はやや白い印象。つるつるしてます。

つけ汁は鶏と豚、魚介のお出汁でしょうか?バランスが良いです、

適度なしょっぱさで麺に絡んで美味しいです。

穂先からの長いメンマも柔らかくていいですね!


初めて食べますが安定感があり、万人受けするお味だと思いました。



  


Posted by アッキー  at 17:14Comments(0)ラーメン

2017年07月20日

ラーメン店巡り その1 古河の「きさく」さんへ


当店、牛骨ロック(紫峰牛の牛骨ラーメン店)の勉強の為、

最近休日はラーメン店巡りをしております。

何件か行ってきたので続々と?アップして行きたいと思います。


1か月くらい前ですが古河ののラーメン店きさくさんへ行って来ました。

こちらは確か取材NG店なのでラーメン本には載らないようなので地域密着系の名店らしです。


行きたいと思って10年目!ようやく行けました。

こちらはワンタン麵があるようなので(うちの海老ワンタンメンの勉強の為)こちらを注文。

スープは優しいお味。麵もつるつるで美味しいです。

さてワンタンは...具が少ないのですね。

ワンタンは皮を食すもの。という定義でなのでしたら納得。

ですが具感を求める方には向かないかも・・・。

しかし皮は薄目でピロピロしていて美味しいです。


もし近かったら通いたいお店です。


続いて同じ系の和風ラーメン系のこころやさんに行きましたが違うお店に改装している様子でした。

未食でしたので残念した。




  


Posted by アッキー  at 16:28Comments(0)気になるラーメン

2017年07月13日

先日看板の電気を取り換えました。


先日ずっとチカチカしていて切れかかっていた電気ようやく取り換えました。

自分で出来ないものかと思っていましたがさすがに高いし普通の梯子じゃ無理かな(笑)

と思って須藤電気さんにお願いしました。

何気に実家が近所の同級生だっだりします。


初めて看板が開いているところを見ました。

看板も拭いてくれたようでピカピカに光っております!

駐車場を照らすスポットライト?も切れていたので交換

明るい!!!

素敵❤


お客様のお越しをお待ちしております。







  
タグ :看板


Posted by アッキー  at 15:51Comments(0)気になる

2017年07月10日

牛骨ロック 開店一か月記念 海老ワンタンか麺の大盛り無料!


吾妻庵花室店セカンドブランド牛骨ロック(筑波山麓黒毛和牛の紫峰牛使用の牛骨ラーメン店) 

6/9開店から無事一か月経ちました。ご来店して頂きましたお客様ありがとうございました。

一か月記念&牛骨4号 海老ワンタン麺発売記念として

9,10,11日はラーメン類(つけ麺)ご注文のお客様には

麵の大盛り、または海老ワンタン1個サービスさせて頂きたいと思います。




まだ未食の皆様どうぞよろしくお願い致します。  


Posted by アッキー  at 02:38Comments(0)おすすめ!

2017年07月07日

つけ麺の味変アイテム!レモン酢でさっぱりと!!


夏はつけ麺もいいですね!

下の写真は牛骨つけ麺  太麺200g(400gまで同額!中細面もあり) 850円 

牛筋カレー330円付き 味玉100円

つけ麺には後半にレモン酢を入れるとさっぱりしてぐいぐいイケます!

お勧めです★
 
大盛りガッツリお召し上がりください!



  


Posted by アッキー  at 15:34Comments(0)

2017年07月06日

首付き胴ガラがやってきた やぁやぁやぁ!


首付き胴ガラって出汁が良く出るって大喜の店主が言ってた気がします。

新メニュー 山形リスペクト! 冷たいラーメン 「鳥中華」 

昼も夜も提供中です!750円

鶏ガラと親鳥の肉を煮て出汁を引き鰹出汁と返しで割ります。

自家製のらー麺は水で締めると腰が出て抜群に美味しい!

具はもちろん山形同様の親鳥(千葉産水郷どり)身は硬くてコリコリしていて美味!

親鳥の旨さに開眼しました。

ハマります!


なんて事はないメニューかもしれませんが中毒性大!!!

麺を蕎麦に変えるとこちらも新メニューの「冷たい肉蕎麦」780円となります。

是非ご賞味ください!

山形県民の方がいらっしゃったら是非紹介してください!(笑)

吾妻庵花室店 牛骨ロック




  


Posted by アッキー  at 16:47Comments(0)おすすめ!

2017年07月04日

牛骨2号らー麺解禁~!!!


牛骨2号らー麺販売開始しました。

牛骨2号らー麺とは?

牛骨1号らー麺が牛骨出汁100%に対し、2号は牛骨50%鶏出汁50%となっていて

一般的なラーメンに近づき親しみやすくなっているかもしれません。


ベースの味付け(醤油or塩)上の具材は変わりません。

パンチをお求めなら1号、食べやすさなら2号でしょうか。


是非ご賞味下さい!


牛骨ロック(17時から20時まで)吾妻庵花室店にて営業中です。


よろしくお願いいたします。




  


Posted by アッキー  at 15:25Comments(0)おすすめ!

2017年07月03日

今月の休み


7月の休みは12(水)、26(水)と15(土)となります。

よろしくお願い致します。  


Posted by アッキー  at 14:13Comments(0)営業時間と定休日

2017年06月30日

夏限定 冷たいラーメン 山形名物 鳥中華販売開始!



本日より冷たいラーメン 山形名物 鳥中華(750円)販売開始致します。

麺はもちろん蕎麦職人が作る国産小麦を使いかん水控え目で作る自家製手打ち麺(中華麺)です。

この麺は夜の牛骨ラーメンに使う麺と同じ中細麺ですが(太麺もあります)

実は冷たく引き締めた時の方が腰が生まれて滅茶苦茶旨くなります!!!


スープは千葉産水郷どりの首付き鶏ガラ、鶏もも、鶏むねから取ります。

そばつゆと鶏出汁のダブルスープになります。

具の鳥肉は山形と同じく親鳥を使用することにしました。

去年は冷たい肉蕎麦(こちらも山形名物です)作りましたが若鳥を使用しました。

若鳥の方が食べ慣れていて親しみもありますが記憶に残らない。


親鳥は若鳥に比べてかなり固く弾力があります。

私も山形で食べた時豚肉なんじゃないかと思うくらい硬かったです。

が一度食べると癖になります。最初は何てことないと思いますがこの一杯中毒性があります!


是非ご賞味ください。昼夜通してのご提供となります。

ミニ丼とご一緒のご注文で100円引きとなりますのでセットお勧めいたします!



山形県民の麺愛にリスペクト!茨城県民にも食べて欲しいです!!!







  


Posted by アッキー  at 03:09Comments(0)おすすめ!

2017年06月26日

学園線(花室)のぼりを立てて営業中!


学園線にのぼりを立てております。

当店、花室の天下一品を下ったところにあります。

こちらののぼりを見かけたらよろしくお願い致します。


美味しいお蕎麦と夜は牛骨ラーメン始めました。

7月から冷たい鶏中華も始まります。

出し惜しみせず様々な美味しいと思う麺を出来うる限り作りますので

お気に入りの一杯を見つけてください!







  


Posted by アッキー  at 17:25Comments(0)気になる

2017年06月25日

牛骨3号 カレーらー麵解禁!!!


夜のみ営業の牛骨ラーメン店 牛骨ロック。

開店から二週間経ち少しずつですがお客様にも来て頂けるようになりホッとしております。


新メニューの牛骨3号 カレーらー麺解禁しております。

昼のカレー南蛮(蕎麦、うどん)は鰹出汁ベースの定番ですが

こちらはもちろんつくば産黒毛和牛の紫峰牛(牛骨と牛テール等)と野菜類を

12時間以上煮込んだスープがベースとなっております。

カレーと合わないはずもありませんのでこれ以上の説明はありません(笑)

どうぞご賞味くださいませ。


  


Posted by アッキー  at 16:41Comments(0)おすすめ!

2017年06月22日

牛骨ロック サイドメニュー 牛すじカレー(ミニ)330円


牛骨らー麵(17時から)の牛すじカレーおすすめです。

牛骨1号らー麵750円と牛すじカレー(ミニ)330円の1080円➡1000円


つくば産黒毛和牛紫峰牛の牛骨を12時間以上煮込んだラーメン用スープを使って

カレーを作りました。

高級な紫峰牛の牛テール肉も入っていておすすめです。

下の写真は牛骨つけ麺味玉入りと牛すじカレーです。


  


Posted by アッキー  at 12:31Comments(0)おすすめ!

2017年06月22日

牛骨ロック サイドメニュー 牛すじカレー(ミニ)330円


牛骨らー麵(17時から)の牛すじカレーおすすめです。

牛骨1号らー麵750円と牛すじカレー(ミニ)330円の1080円➡1000円


つくば産黒毛和牛紫峰牛の牛骨を12時間以上煮込んだラーメン用スープを使って

カレーを作りました。

高級な紫峰牛の牛テール肉も入っていておすすめです。

下の写真は牛骨つけ麺味玉入りと牛すじカレーです。


  


Posted by アッキー  at 12:31Comments(0)

2017年06月17日

牛骨らー麵に使う麺には国産小麦を使用しております。





当店、自家製麵 牛骨ロック(セカンドブランド夜営業のラーメン店)では

国産小麦のゆきちからと春よ来い(全粒粉)を使用しております。

かん水を極限まで控えツルツル、モチモチの触感でとても良い香りがいたします。


豚骨らーめんも鶏白湯もいいけどたまには違う味もいいですよ!

牛骨らー麺!

激押し致します。


  


Posted by アッキー  at 17:38Comments(0)おすすめ!