日本の蕎麦　吾妻庵花室店／牛骨ロック（セカンドブランドとして夜のみの営業）

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４月はつけそば（ざるそば、ざるうどん、もりそば、もりうどん、

さくらそば、さくらうどんからお選びいただけます）。


さくらどりの鶏天付きでワンコイン５００円です。

出血大サービスの夜限定メニュー（１７時から１９時半）です！


さくらそばは今月２９日で終了となります。

まださくらは残ってます。

この機会に是非よろしくお願い致します！


 



  

 

今月１５日(火)は１４時までの営業とさせて頂きます。

よろしくお願い致します。
  

 

さくらうどんに続きさくらそば完成致しました。

初めに思い描いていた通り、あのマックのさくらてりたまのバンズの感じが出せました。

バンズの方はフワフワ！でしたが、こちらはモッチリ！という感じです。

香りも春の桜を感じさせてくれます。


四月いっぱい作る予定です。

皆様、この春に是非一度ご賞味下さい。

よろしくお願い致します。




  

 

ワンコイン！夜限定の春の新作。

「さくらどりの鶏天とさくらのつけそば」です。


蕎麦に合わせるべく色々と試作を重ねてみた結果。

鶏天は胸肉を使い、そば茶、酒、生姜、塩等に漬け込み香ばしく

カリッとジューシーに仕上げました。


合わせる主役は自家製の麺です！

さくら蕎麦、さくらうどん、通常の蕎麦、うどんの４種類からお選び頂けます。


どちらをお選び頂いてもそれぞれの個性をお楽しみ頂けます。


大盛り　２１０円　　　　　合い盛り２種　３５０円

麺のお代り　３５０円　　　とご用意致しております。

是非お腹一杯お召し上がりくださいませ。






  

先日の続きです。

一晩寝かせた麺帯を伸してから切ります。




茹でるとどの様になるか楽しみでした。

 

すると結構見事なピンク色になりました。

香りも桜の良い香りがします。

ほぼイメージ通り出来ました。


 

モチモチ食感で、桜の香りも良くお勧めできる商品となりました。

明日はいよいよ桜の蕎麦を作ります。

よろしくお願い致します。

続く・・・・・

  

業者さんの都合でこちらも１週間遅れでようやく入荷した桜パウダーに色粉。

こちらを使いとりあえず色の付き方が良さそうなうどんから作ってみようかと

思いました。


本来さくら切りは桜の葉や花を細かく切り刻んだものを練り込むそうですが

今回は現代的にこちらを使ってみたいと思います。


うどん用の中力粉と桜パウダーを混ぜます。桜の葉のいい香りがします。

続いて合わせるこだわりの塩水！の方に色粉を混ぜます。

（色粉は粉の方に入れても不思議と色が付かないそうです）

すると、心配するくらいのピンクに変わりました。


で、水回し。括って、待って、待ってからの足踏み。

で、落ち着いてみた所、いい感じの淡いピンク。肌艶もしっとりと無事なりました。

で、また数日寝かせます。

で、のして，切って、茹でて、冷水で締めて、水を切って皆様の元へお出しできます。


するともっちりとした香りの良いさくらうどんが出来るでしょう。

私は明日味見をしてみます。楽しみです。

きっと良く出来てると思います。

１０日より販売致します。

よろしくお願い致します。


続く・・・・・



  

 

先日マックのＣMでさくらてりたまを宣伝していました。

ふと、妻に「さくら蕎麦作ったら食べたい？」と聞いたところ

食べたい！　ということだったので気軽にも作ってみようと思いました。

という事で勉強の為ドライブスルーでさくらてりたまを買ってきました。

すると、中身が違う！という事件があったりして、がっくり（笑）。へこみました。

気を取り直して食べられたのは数日後・・・。


かなり期待して袋を開いてみるとさくらの香りがしてきます。

バンズの色見もうっすらとピンクでかわいい感じで良かったです。

味も申し分なく美味しかったです。

鼻から抜けるさくらの香りが気持ちを高揚させてくれました。


このバンズのいい感じをお蕎麦に変換してみようかと思います。

１０日（木）の１７時より販売開始致します。

よろしくお願い致します。


続く・・・・・

  

今月４月の休みは２日(水)、１６日（水）、３０日(水)となります。

よろしくお願い致します。