2018年01月22日

ラーメン店巡り その23 水戸 活龍鶏そば専門店とりだけさん


ラーメンWalkerの無料試食券、当店も沢山使って頂いておりますので

私も使おうかな第2弾。

水戸 とりだけさん

活龍系グループの新店。

鶏白湯が無料です!


さすが安定の的確な一杯でした。


ごちそうさまでした。







  
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Posted by アッキー  at 18:42Comments(0)ラーメン

2018年01月18日

ラーメン店巡り その22 つくば ラーメンナカムラさん


ラーメンWalkerの無料試食券を使おうと大衆麺場 ラーメンナカムラさんへ

こちらは鶏パイタンが無料で頂けます。

凄いね!


因みに当店 牛骨ロックはつけ麺(具なし中細麺200g)が無料になります!

通常の具ありを希望なら+350円、大盛り+100円となります。

遠慮はいりませんのでガンガン無料試食券お使い下さい!!!

そして気に入ったら是非またいらして下さい!

太麺も美味しいんで!!!


ナカムラさんの鶏パイタンも美味しかったです。


当店近くの天一(花室)に似ているかなと思いました。


ごちそうさまでした。








  
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Posted by アッキー  at 16:01Comments(0)ラーメン

2018年01月11日

ラーメン店巡り その21 小美玉 三代目むじゃきさん


昨日は小美玉の三代目むじゃきさんへ三度目の訪問(先上げ)


11時半開店で11時20分に到着。

暖簾は出ていませんが食券は買えるようで私は5番目。

開店後すぐに満席って凄いですね!


ラーメンWalkerに載っていた未食の「地鶏中華そば」目当てだったのですが

限定で「蛤と鯛煮干しの塩そば」というのがあったので塩だれの勉強をしたかったのでこちらを注文。

味玉入り850円


蛤の滋味深さに鯛の優しいお出汁。素晴らしいバランスのスープです。

麺は全粒粉の入った細麺。

豚のレアチャーシュー、蛤2つ、メンマ、花麩、三つ葉が結ばれておしゃれ。

ビジュアルも美しいです。


文句なしの高レベル!

ごちそうさまでした。




塩だれって難しい気がする今日この頃。。。

醤油だれは何となく醤油に頼れる気がするのだけど…

でも醤油も迷いだすときりがないんですけど(笑)


当店の牛骨ラーメン(塩)も美味しいと思います( ´∀` )


どうぞよろしくお願い致します。




元飛来の店長様、お店始めるのでしょうか?気になるところです!











  
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Posted by アッキー  at 09:34Comments(0)ラーメン

2017年12月28日

ラーメン店巡り その20 柏 熊本ラーメン 都来さん


こちらも熊本の有名店「好来ラーメン」(なんつっ亭の社長も修行)出身の店主が営むお店。

前から来たいと思っていたのでやっと来れました。

本場の味は分かりませんがこちらはライトな豚骨にマー油が香ばしいラーメンでした。

味変アイテム豊富なのも嬉しいです。

550円(530円だったかな?)はお安いですね!







  
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Posted by アッキー  at 14:26Comments(0)ラーメン

2017年12月26日

ラーメン店巡り その19 とら食堂松戸分店 さん


先日は松戸の とら食堂松戸分店さんへ

福島県白河市の一度は行ってみたい名店の暖簾分け。

ワンタン麺(醤油) 800円を注文。塩味もあります。

スープ透き通っていて美味しい。衝撃を受けるほど旨いですがホッとする味でもあります。

豚骨と鶏のバランスも良く私が思うにラーメンスープの理想的な味です。

麺は卵を使わないのですね。小麦本来の素直な味でツルモチ自家製麺。

旨いですね!

ワンタンも好きです。


次は塩味食べてみたいです。








  
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Posted by アッキー  at 15:44Comments(0)ラーメン

2017年12月23日

ラーメン店巡り その18 土浦 ラーメン樂只さん


青ノ樹さんの後、樂只さんへ。

煮干しそばを食べに来ました。が

限定で、なな何と「ポルチーニそば(ラーメン?)」があるではありませんか!

魅力的!!

私、昔ピザ屋をやってた頃からのポルチーニ好きなんです。

というか先程ポルチーニでラーメン作ったらうまいよな!俺もやろうと思ってたんだ

と思っていた「鶏きのこ」!


実は椎茸・・・


ポルチーニも食べたいと思いましたが初志貫徹 「煮干しそば」

案外やさしい煮干しそば。

美味しく頂きました。


ごちそうさまでした。


  
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Posted by アッキー  at 02:29Comments(0)ラーメン

2017年12月12日

ラーメン店巡り その17 小美玉 青山清湯そば 青ノ樹さん


先日は二度振られている青ノ樹さんへTwitterを見て(このために初めてTwitterログインしました!)

開店を確認して向かいました。

基本的には初めてお店はその店の一押しまたは一番ベーシックなメニューを頼むのですが

稀に魅力的な限定メニューなんかがありますとそちらをオーダーしてしまいます。

この日は【限定】鶏きのこ


うちも限定で「きのこつけ麺」(日本蕎麦)をやりましたが

きのこの出汁って好きなんです!


鶏ベースのスープにガーリックの効いたたっぷりのオイルで煮たきのこがフュージョンしております!

かなりオイリーですが香りも良く、くどさも無く、きのこのアヒージョがドッキングした感じで

美味しかったです。


洋風なラーメンの印象があったので帰り際お店の方に「きのこはポルチーニですか?」

と伺ったところ、なななんと椎茸という事でした。

ガーーーン!俺って馬鹿舌…カッコ悪し…(笑)


帰りの車は椎茸の余韻が口中に広がって幸せでした( ´∀` )


そして何と・・・   


二軒目で


続く


  
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Posted by アッキー  at 13:21Comments(0)ラーメン

2017年12月06日

ラーメン店巡り その17 阿見 麺処 善さん


二郎インスパイア系でしょうか、G系 麺処 善さんです。

野菜マシマシ無料なので腹ペコの時には良いですね。

通し営業なのも嬉しいです。

善ラーメン(並)750円(税抜き価格)を注文。

菅野製麺の極太麺。

生姜とにんにくは別盛りです。

DEATHソースが備えてあるお店は初めてDEATH

いいDEATHね!酸味と辛味が良く合います。

ごちそうさまでした。







  
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Posted by アッキー  at 16:47Comments(0)ラーメン

2017年12月04日

【牛骨らー麺】の垂れ幕式の看板をつくっていただきました!


吾妻庵花室店のセカンドブランドの【牛骨ロック】は17時からの営業ですが

それ用の看板が無かったので皆さまには分かり辛かったと思い

垂れ幕式の看板をご近所のtwentyさんに作って頂きました!

なるべく目立つ様に、かつシンプルに、沢山のお客様に来て頂けるような!!!

という図々しいお願いでデザインして頂きました。

丈夫でよい物が出来ました!

これで皆様にアッピール出来ると思います!


学園線花室を通った際はぜひお立ち寄り下さい。

よろしくお願いいたします。





  
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Posted by アッキー  at 14:21Comments(0)気になるラーメン

2017年11月30日

ラーメン店巡り その16 水戸 中華屋 龍影さん


先日の水戸の続き

先崎さん、溝ノ百合さんからの3軒目、中華屋 龍影さん

こちらは汁なし担々麵が有名らしく何冊かの本に載ってるのを見たことがあります。

私は基本的にはラーメンスープが好きなので汁なしやまぜそば、つけ麺などはあまり頼みません。

ですが3軒目(笑)なので汁なし担々麵 600円を注文。

麺は透き通っていて熟成が進んだような固めの歯ごたえ。

良く混ぜて食します。

花椒が効いてピリリとして爽やか。

たれはしょっぱめで麺をおかずにご飯かパンを食べたくなりました。


食後には額に汗!

氷水がいつもより美味しく感じました。

ごちそうさまでした。




  
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Posted by アッキー  at 14:40Comments(0)ラーメン

2017年11月24日

本日発売のラーメンwalker茨城2018に掲載されました!


数あるラーメン本の中でも一番メジャーな雑誌だと思います。

本日発売のラーメンwalker茨城2018に掲載されました!!!


実は一番初めに声をかけて下さったのがラーメンウォーカーさんでした。

発売までは発表ならぬという事でしたのでようやく発表出来てほっとしております。

ラーメンウォーカーに載るのは夢でしたのでとても嬉しいです!

写真も綺麗に撮って下さり、文章も限りあるスペースによく考えて下さりました。

29ページと41ページに載っております!


クーポン券(当店は何と無料券も!)もありますのでよろしくお願い致します。




茨城のラーメン本のみ。都内や他県のラーメン本は山盛りあります・・・(笑)



  
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Posted by アッキー  at 15:48Comments(0)気になるラーメン

2017年11月14日

ラーメン店巡り その15 水戸 溝ノ百合さん


水戸へ行った時(その11)一軒目は先崎さんへ行きました。

その続き・・


二軒目は溝ノ百合さんへ

一軒目は濃い煮干し系だったので次はあっさりと【あさり出汁】とある「煮干しと浅利の塩そば」を

白く澄んだSoupが美しく綺麗なヴィジュアル!

煮干しが下を支え浅利が前面に出た味わい。

麺は低加水ストレート。多加水プリプリ細麺も合うかも・・・。

優しい味わいの魚介系ラーメンで美味しかったです。

ごちそうさまでした。


2軒とも個性が全く違って面白い!

食べ歩きの醍醐味を感じました!



三軒目へと続く・・・




  
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Posted by アッキー  at 16:50Comments(0)ラーメン

2017年11月13日

ラーメン店巡り その14 つくば 味噌のジョーさん


先日はラーフェスにも出ていた味噌のジョーさんへ行きました。

二代目つじ田味噌の章に近い言葉の響き(笑)

月影さんに、味噌のジョーさん、天久保のどっこいさん(未訪問)と

新店は味噌系が多いですね。


味噌ラーメンは人気があるのでうちも試作中です。


豚骨スープに炒め野菜のうまみも加わる王道味噌ラーメン。

はずれの無いタイプ。まろやかで美味しい。

野菜増量もうれしい740円。


店内BGMもアッパー系でアゲアゲ!

きっと選曲もしているのでしょうね・・・活気があります。

「Born to be Wild」には思わずニンマリ。


ごちそうさまでした。






  
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Posted by アッキー  at 18:21Comments(0)ラーメン

2017年11月11日

魚粉否定派なので・・・ニボ牛らー麺やってます!


【ニボ牛らー麺】今日、明日の限定発売となっております。

試作品では牛出汁と煮干し出汁が多少打ち消しあうのか

煮干し感が薄く感じられましたので煮干し増量しました。

パッケージに書いてある味噌汁用に使う煮干しの量の20倍以上を投入し

濃厚煮干し出汁を取りました!


これに紫峰牛のスープに合わせます。


私はラーメンの丼に入っている魚粉は否定派です。

何故かというと折角の美味しいスープがパンチのありすぎる魚粉に支配されてしまうからです。

化学調味料も同様で皆同じ味付けに感じられてしまいます。

にんにく入れますか?みたいに魚粉入れますか?も聞いてもらいたいです。

しかし食べ進めて後半に味変として入れるとかはもちろんアリかと思います。

生意気行ってすみません・・・。


という事で後半に魚粉に代わる味変アイテムを作りました!


まず水郷鶏の鶏皮を鍋でしっくり焼きます。すると鶏油が取れますので

そこに煮干しの粉を投入。低温で香りが出るまで馴染ませます。

これは動物性油なので冷えると固まります。


これの1cm位の塊を丼の上の方に配置。

すると徐々に溶け出し煮干し感がアップしてきます!


すると食べ終わりに満足感とほんの少しのサプライズ感が出るような気がします。


因みに揚げたカリカリの鶏皮も塩コショウしトッピング。


いつもの牛ほほ肉、ネクタイなど、今回は薬味に玉ねぎ粗みじんも入ります。

自信作となっております。

この機会に是非ご賞味ください!

よろしくお願いいたします。












  
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Posted by アッキー  at 15:46Comments(0)気になるラーメン

2017年11月10日

11月10,11,12日の三日間限定で【ニボ牛らー麺】ご提供致します。


先日の【牛骨担々麵】は大変ご好評を頂きありがとうございました。

今回は10,11,12日と三日間限定で【ニボ牛らー麺】ご提供致します。

濃厚煮干し出汁とつくば産紫峰牛骨出汁のダブルスープです。


敢えて手を出さなかった煮干しにチャレンジです。

トレンドは素直に取り入れてみようかと・・・


今回は香ばしさと臭みを出にくくするためオーブンで煮干しを焼いてから水出ししようと思いました。

オーブンは住まいの方にしかないのですが香ばしく芳醇な煮干しの香りが充満しそのまま水へ投入。

明日を待つ。

美味しくなりそうな予感にテンションが上がっていたところ

風呂から上がって来た妻に「魚臭い」と猛烈に怒られ意気消沈・・しかけましたが

美味しいものを作るためには少しの犠牲はつきものだ。我慢しろ!と心の中で呟きました(笑)


嫁が鬼なのか?鬼が嫁なのか?・・・


牛骨ロックは前に進むのだ!


各日10食限定。


LINE@の友達登録で大盛り無料とさせて頂きます。


皆様応援よろしくお願い致します❗





  
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Posted by アッキー  at 02:17Comments(0)ラーメン

2017年11月09日

ラーメン店巡り その13 つくば 麺家 月影 さん


一か月くらい前ですが【麺屋 月影 上横場店】さんへ行きました。

upが追いつきませんね(笑)

月光みそら~めん 770円 を頂きました。

味噌だれには色々な素材が入っているようです。

にんにくの味が効いていてパンチがあって私は好きです。

人と話す仕事の人は控えた方がいいかもしれませんね。

普通のみそら~めん 730円もあります。

加藤製麺を思い出すような黄色い麺(だったような)もプリプリしていて美味しかったです。


店内も綺麗で黄色いソファーがかわいいです。


通し営業で深夜3時までやっているそうなのでまた訪問するかもしれません。

ごちそうさまでした。




  
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Posted by アッキー  at 15:35Comments(0)ラーメン

2017年11月07日

【月刊みと】様に


昨日は[月刊みと]様の取材を受けさせて頂きました。

掛かり付けの歯医者さんに置いてあるので存じ上げておりました(^-^)

12月号のラーメン特集に【自家製麺 牛骨ロック】の記事が掲載される予定です。

11/24発売。

主要書店、ローソン各店にて購買可能です。

是非ご覧ください。

よろしくお願いします❗





  
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Posted by アッキー  at 18:13Comments(0)ラーメン

2017年11月05日

ラーメン店巡り その12 行方 麺や 虎徹さん


今夏、霞ヶ浦ふれあいランドへ水遊びに行った時に行きました。

【麺や 虎徹】さんです。

こちらは今年のつくばラーメンフェスタに【龍のひげ】さんと牛骨ラーメンで出店されていました。

個人的にはそろそろ牛骨ラーメンブームが来ると思っています!

小さなブームはちょこちょこあるんですけどね・・・。

【牛骨ロック】はがんばります!!!


薬涼 潮つけそば 880円 大盛り(300g)無料

3種の鶏を使った清湯にしじみ出汁が効いています。

つけ麺には珍しいシャバ系つけ汁。

つけ麺はドロ系のつけ汁が多いですよね。

あえてシャバ系というところがニクいです!

鶏のスープに自信があるのでしょう。

具は別皿で提供。センスも良い!

つけ麺やっぱり超美味しかったです。

ごちそうさまでした。



因みに【牛骨ロック】の牛骨つけ麺850円 もシャバ系です!

牛骨にがごめ昆布を効かせてほんの少しとろみを出して麺にまとわりつくようにしております。

麺量も細麺で300g、太麺で400gの大盛り無料となっております。






       写真は太麺300g 食べられる方は大400gをどうぞ!!!




  
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Posted by アッキー  at 14:44Comments(0)ラーメン

2017年11月02日

富士山5合目にて【溶岩ラーメン】!!!


昨日、一昨日と今年初(正月以来)の連休を頂きましたので富士山へ行って参りました。

一日目は富士急ハイランド。

二日目は忍野八海と近くの忍びの里へ。

三カ所とも初めて行ったのでとても楽しい思い出となりました。


そしてパワーを頂きに富士山へ!

五合目までは車で行けます。

以前来た時には天候不良のため四合目までしか行けなかったので

楽しみにしておりました。

15時半ごろ到着。

やはり地上よりかなり寒いし風が冷たい。


小腹が減ったので富士山に来てまでもラーメンです!


「富士山のお水は貴重です」と張り紙があります。

提供されるお水は何と80年前の凍った雨水が融けたもの。

雨水の味がしました・・・(笑) 

80年前の物質が体の中を通るなんて不思議な感じがしました。



私が頼んだのは【溶岩ラーメン】

豚骨系の担々麵ですね。

完食完飲!

娘は【雲海ラーメン】 嫁は【御来光カレー】

ネーミングがイイですね!

ロケーションが素晴らしいので美味しく感じられました。


ごちそうさまでした。


景色も素晴らしく眼下には柔らかそうな雄大な雲。

日本の宝、富士山は最高でした!















  
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Posted by アッキー  at 10:20Comments(0)ラーメン

2017年10月28日

新メニューの【担々麵】!本日より3日間限定販売!!!


こんにちは

新メニュー出来ました!


【担々麵】です。


今回のスープは牛骨100%(つくば産黒毛和牛の紫峰牛)を使用。

ごま香るクリーミーな一杯です。


麺は自家製中細麺を使用。


美味しそうな唐辛子が手に入ったので自家製海老ラー油を作りました。


今日から3日間の限定発売となります。


本来850円とさせて頂きたい所ですが750円のサービス価格でご提供させて頂きます。


営業時間17時から20時


LINE@の友達登録して頂けますと大盛り無料サービスさせて頂きます。


どうぞよろしくお願い致します★













  
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Posted by アッキー  at 16:49Comments(0)ラーメン