2018年06月09日

牛骨ロック6/9で一周年!新メニューワンコインセール!!!


この度は【牛骨ロック】無事一周年を迎えることができました。

これもひとえにご来店頂けた皆様のおかげかと思います。

ありがとうございます。


一周年感謝企画として渾身の新メニュー

【牛骨デミグラスつけ麺 特製パセリ練り込み手打ち麺(限定10食)or通常手打ち太麺250g】を


850円➡500円


にて提供させて頂きます。

地元産黒毛和牛の紫峰牛出汁だからこそ出来る旨みの詰まったビーフシチューのつけ汁です。

このつけ汁に最高に合う見た目も爽やかなグリーンのパセリ練り込み麺(毎日10食)も

手打ちでご用意致しております。

追い飯(ライスonチーズ)100円もお好みでどうぞ。


多くの皆様に召し上がって頂きたいので本日から6月末までの利益度外視大感謝価格となっております。

この機会に是非ご賞味下さい。


  


Posted by アッキー  at 15:11Comments(0)ラーメン

2018年05月28日

★新メニュー!赤いスープの辛いヤツ★


ブランキー・ジェット・シティーリスペクト❗(ラーメンとは関係ないけどw)

赤いタンバリンならぬ紅いスープのらー麺

その名も【恐怖の戦場】出来ました!

前から赤いスープを作りたかったのです!

見た目食欲そそられますよね!


昨日から試作してますが牛スープのみだと唐辛子に旨みを打ち消されてしまう感があったので

煮干し出汁を別どりし、合わせ、ダブルスープで旨み倍増❗

中々鮮烈なビジュアル‼

ですが見た目から想像する程激辛なわけではありません。

トッピングの白い天使(花畑牧場のガチョパロチーズ)70円あります。


限定提供の予定だったのですが辛いメニューはコアなファンがいそうなので

(蒙古タンメン中本さんや勝浦式担々麺、ドラゴンさんのデビルドラゴン等)

レギュラーメニューにしようかと思っております!


今日から新メニューの仲間入りです。

よろしくお願い致します。


  


Posted by アッキー  at 19:10Comments(0)気になるラーメン

2018年05月16日

ラーメン店巡り その34,35,36 水戸編 


3月の休みの日水戸へ遠征!

先ずは厨房機器メンテで一度振られている【水戸中華そば むじゃき食堂】さん

ノスタルジックなビジュアルですが生姜がキリっと効きつつやさしいラーメン!

万人に受けるであろう一杯。落ち着く~!

汁も全部飲みたくなります。。


2軒目も一度移転で見つからなかった【麺屋しとらす】さん

(通りすがりの麺好き様、以前は情報ありがとうございました!)

お洒落な空間で塩ソバを頂きました。


3軒目は【えるびす】さん

パンチのあるペペロンチーメンを頂きました!

尋常でない刻み唐辛子にビビりましたが色々と参考になりました。


三軒も行ってしまいましたが皆個性が違うラーメンなので楽しめました。


ごちそうさまでした。腹一杯!!!








  


Posted by アッキー  at 15:40Comments(0)ラーメン

2018年05月10日

こちらも新店!ラーメン店巡り その33 つくば市 麺や 万福 ma.n.pu.kuさん


こちらも新店です。 麺や 万福さん。

先日行った【いかすみらーめん】は満福さん。

場所は我城→麺屋十八番があった場所です。

まぜそば、つけめん、らーめんが同一料金の800円から


私はスープ好きなのでらーめん!

現金先払い制。


BGMは麺堂稲葉以来のB'z!

私はちょい苦手・・(笑)

人の好みは色々ですね!


着丼!

スープは二郎系の感じの豚スープ(たぶん)ですがしょっぱくはない適度な塩分加減。

麺は極太の自家製麺。やや縮れあり。もちもちして噛み応えがあっていいですね。

卓上に花椒が置いてあるのは珍しいですね!

私は好きなので嬉しいです。

全体的に野菜なしの優しめ二郎という印象でした。

美味しかったです。ごちそうさまでした。


営業時間11:00〜15:00/17:30〜21:00とありますが

実は開店当初20時50分に行ったのですが暖簾下がっていました。

昨日行って分かったのですが15分前に暖簾下がるようです。

(因みに当店も10分前に暖簾下がる場合あります)

行かれる方はご注意を。


当店ただ今期間限定で【担々麵】提供中です。

宜しくお願い致します。












  


Posted by アッキー  at 09:56Comments(0)ラーメン

2018年05月05日

本日から数日間限定で担々麺やります!


昨日肉味噌作りましたので本日から何日間か限定(練り胡麻無くなるまで)で担々麺やります!


牛骨スープベースに牛味噌入りなので

【牛牛担々麵】!!!


自家製ラー油も作りました。

以前やった時は好評でしたのでまたよろしくお願い致します!








  
タグ :担々麵


Posted by アッキー  at 14:42Comments(0)ラーメン

2018年05月04日

笠間の陶炎祭(ひまつり)でもラーメン店巡り!その32


水曜休みだったので陶炎祭へ行って来ました。

毎年行きたいくらいの好きなイベントです。


駐車場が込み合うので早目の9時半ころ到着。

天気も良く楽しめました。


色々と食事の出店も多く迷いますがここでもラーメン(笑)


無化調 中華そば うらくろ様

【麺屋むじゃき全粒粉麺使用】とあります。

何やら玄人っぽさを感じますよ・・・(笑)


龍のひげの店主さんが働いてるようだし・・

因みにラーメン本を見るのが好きな私は有名店店主のお顔は覚えています。。

違う日のツイッターでは鬼物語の方が手伝いに行ったみたい・・

謎の店。

もしかして日替わりで色々なラーメン店員さんが来て日替わりメニューで出すのかな・・??

陶炎祭1週間やってるし・・・なんて思いましたが分かりません。


この日はまぜ麺、海老まぜめん、スパイシーまぜめんの三種の販売

まぜと海老まぜを頂きました。

結構待たされたので写真撮る前にほとんど食べてしまいました。

細麺でフライドガーリックが効いて食が進みます。


私もカレーフェスでカレーまぜ麺出そうかななんて思いました。

ごちそうさまでした。











  


Posted by アッキー  at 13:53Comments(0)ラーメン

2018年05月01日

つくば市にまた新たなラーメン屋誕生!

本日の新聞折り込みに入ってました。

激戦区つくばに新たなラーメン店が出来た模様。

【濃厚味噌ラーメン さごはち】様

何となく濃厚味噌ラーメン 味噌の〇〇ーさんを彷彿させます。。。

G系っぽいし。


要の【鶏白湯らーめん おび屋 】跡地。

5/1から3まで濃厚味噌ラーメン+小ライスor中ライスが500円だそうですよ!


因みに当店の牛骨ベースの味噌らー麺と食べ比べるのも一興です。

どうぞ宜しくお願い致します。





  


Posted by アッキー  at 12:20Comments(0)ラーメン

2018年04月28日

ラーメン店巡り その31 つくば市 満福さん


下館さくらい食堂さんの帰り道ずっと気になっていたこちらへ

お食事処 満福さん

いかすみラーメン!

手作り看板でしょうか? いかす!!!


個性派ラーメンに期待です・・・。


程なくして着丼。


スープは普通の中華スープで意外性はありませんが優しいお味。

黒い麺が中々のビジュアル!

イカ墨が練り込まれているのは特注麺でしょうか?

それとも自家製?

磯の香りがあり細いわりにもちっとした麺でオリジナリティーがあって私は好きです。

パスタにも合いそう。


いい刺激を頂きました。

ごちそうさまでした。


当店も先日ピンク色の桜麺を作りましたがまた練り込み系の麺を考えております。

ヤバい奴です(笑) 評判良かったら看板メニューにしようかと思っております!

構想は自信作!麺はまだ作ってないけど・・・

近々発表致しますのでよろしくお願い致します。






  


Posted by アッキー  at 02:25Comments(0)ラーメン

2018年04月14日

ラーメン店巡り その30 筑西 さくらい食堂さん


先日休みの日初めて下館ラーメンを食べに行きました。

アド街の影響で(笑)


先ずは10時半からやっているさくらい食堂さんへ

【11:30~12:30 お子様連れのお客様(10才以下)大変混み合いますので

ご遠慮下さいますようお願いします】との事。

なんちゅー高びーな店かと思いきや納得~。


開店してすぐにすでに並んでいる。番号札を取るシステムて珍しいね。

繁盛店の証・・・。しかも出前もやっているなんてごいすー!


ラーメン600円に鶏皮100円トッピ。

お店の人は鶏皮の事をモツ入りと言っていたがこれが美味しいらしい。。。


結構時間かかって着丼!

いやーこれ日本人好きな奴だなーていう味。

ノスタルジー感じるのはなぜ?てな味。


日本人は日本蕎麦だろDNAは!と思うんだけど・・・


いやー参ったぜ。ははっ

牛骨らー麺はちょっと攻め過ぎたぜ!対極だな!なんて思っちゃう感じ。


でもラーメンは色々な幅があっていいよなと逆に思いました。


ごちそうさまでした。


この後盛昭軒へ行くも駐車場に止められず断念。

次へ!!!







  


Posted by アッキー  at 02:46Comments(0)ラーメン

2018年04月09日

今週平日限定おすす麺は【味噌らー麺】ワンコイン!!!


ラーメンWalker、AG等に取り上げてもらったのが【牛骨1号らー麺】だったからか

お客様の9割近くがこちらを注文されます。

味噌らー麺780円新発売しましたがどうも1号に負けてしまいがちな為

今週平日限定でワンコイン500円で販売させて頂きます!

特製味噌らー麺(紫峰牛のほほ肉、ネクタイ、味玉入り)も1080円➡800円!

この機会に是非ご賞味下さい!(9,10,12、13日まで)


写真は肉抜きの味噌らー麺。普通は豚肉入ります。  


Posted by アッキー  at 17:24Comments(0)ラーメン

2018年04月02日

今週限定【桜つけ麺】


桜の季節ですので風流に変わり蕎麦(らー麺)やります!

桜つけ麺250g 850円 大盛り+100円


つけ汁は牛骨つけ麺に麺は桜の香りの変わり麺となっております。


金曜まで(水曜定休)


17時から毎日10食程度

よろしくお願いいたします。



写真は前に作った鶏天桜うどんです。麺の見た目はこんな感じの予定です。


  


Posted by アッキー  at 14:06Comments(0)ラーメン

2018年03月26日

今月の限定おすす麺!


今月も残り少なくなりましたが3月平日限定の

チリトマ麺!!!800円 チーズトッピ50円

やっております。

チーズは花畑牧場のカチョカバロなので旨いです☆

宜しくお願い致します。


  


Posted by アッキー  at 14:39Comments(0)ラーメン

2018年03月19日

日清インスパイア???チリトマヌードゥル!!!


3月の平日限定(水曜定休)で日清インスパイア???

かは分かりませんが【チリトマ麺】 800円 提供致します!

バランスの兼ね合いから大盛り不可。

写真の丼には入れ忘れましたが刻み玉ねぎ(アーリーレッド)入ります。

牛出汁とトマト合いますよ!チーズトッピング(50円)も合いますね!


因みに本日の辛さはマイルドです。


出来る限り積極的に限定麺やろうと思っております。

よろしくお願いいたします。



  


Posted by アッキー  at 15:52Comments(0)ラーメン

2018年03月17日

ラーメン店巡り その29 小美玉 青ノ樹さん


1月ですが三代目むじゃきさんの後に行った青ノ樹さん。

順番バラバラになってしまっていますがすみません。


頂いたのは今どき珍しいネーミングの「支那そば」700円

醤油ラーメン730円との違いが選ぶ時点(食券機の前)で分からない。


説明書きがあると大変ありがたいのですが美味しいお店なので

自分で行って確かめてみます。。。


スープさっぱり清湯で美味しかったです。

麺は低加水めのパツン系、かなり細麺だった気が…


ごちそうさまでした。


  


Posted by アッキー  at 02:00Comments(0)ラーメン

2018年03月12日

牛骨つけ麺は小、中、大まで同一料金!茹で後は約700g!!!

ラーメンは汁を味わうもの、つけ麺は麺を味わうもの!という一般的な意見に賛成です


因みに私は汁好きなのでラーメン派。

ですがお腹が空いてる時やガッツリ食べたい時はつけ麺がオススメです!

麺もラーメンは150gでつけ麺は太麺の小200g、中300g、大400g

または中細麺小200g、中250g、大300gまで同一料金の850円(税込み)となっております!


麺を水でキュ~っと締めると数割り増しで美味しくなります❗


特に当店の自家製手打ち麺は打ち粉を振るわないので(多加水麺でこれをやるのは至難の技)

余計な粉が表面に付かず舌触りが官能的な程つるつるなめらかになります‼


是非一度ご賞味下さい。またこのグラム数は茹で前なので太麺の大は400g➡700g位になるので

結構皆様ビックリされます!


美味しい麺はいくらでも腹に入るという持論のもとお客様に満足頂けたらと存じます。


写真は牛骨つけ麺 太麺 大400gにミニカツ丼付き!!!ミニ天丼や牛すじカレー(ミニ)もあります!



  


Posted by アッキー  at 14:12Comments(0)ラーメン

2018年03月08日

ラーメン店巡り その28 水戸 ジュンタさん


去年ですが水戸【とりだけ】さんの後に【ジュンタ】さんへ

煮干し 醤油ラーメン。720円

お店は厨房と客席がちと離れていて店主様のワンオペの様で大変そうでしたが

テキパキとさばいておられました。

ウチの場合ですが釜の上の換気扇の音がうるさくてお客さんの「すいませーん」の声が

聞こえなかったりします。


店名が気になりました。

茨城にはB'zリスペクトの古河【稲葉】さん。氷室京介リスペクトの土浦【京介】さん等がおられます。

【ジュンタ】さん、ジュンスカの森純太さんからでしょうか?知っている方いらしたら教えてください!

森純太さんは昔近所に住んでたので超気になります!!!



ラーメン美味しかったです。

今度は塩味頂きます。

ごちそうさまでした。


  


Posted by アッキー  at 20:00Comments(0)ラーメン

2018年03月06日

塩ラーメン用塩だれ岩塩使用に変更したので試食!


塩だれには天然の昆布、シジミ、粉末加工のほたて貝柱からエキスを注入しております。

そこに甘酒を入れて麹のコクを加えます。

で、いつもは瀬戸内のにがり塩を投入しますが今回は岩塩を丸ごと入れてみました!


なので今日の賄は牛骨1号塩らー麺 太麺 大盛り!


通常は写真に入っている具+海苔、揚げレンコン(時期の時only)、牛頬赤ワイン煮2枚(チャー牛)

が加わりますが賄なので抜き。


スープから。。。初動はあっさり。5口くらい飲む。私はスープ好き♥

前の塩だれより角の取れた印象。

太麺久しぶり。デフォは中細麺ですが太麺に変更できます。

かん水(モンゴル産)控えめで打っているのでうどんに近いですが

うどんにはないプリッとした弾力があります。

粉は北海道産【春よ来い】と同じく【春よ来い】の全粒粉をブレンドしたものをメインに使用しております。


化学調味料無添加なので最初はかなりあっさり感じますが食べ進めていくと

高級バターの様な黒毛和牛ならではの牛脂感がジワジワと押し寄せてきて食べ応えが出てきます。

後半揚げごぼうがいいアクセント。揚げネギが香ばしく、揚げエシャロットがお洒落!


まさにアゲアゲです!!!


牛骨の醤油ラーメンは蕎麦の返しと鰹出汁が入るので

良く蕎麦っぽいと言われますが塩ラーメンにはそれが無いので

また違った味わいです。


スープまで完飲!


こちらもお勧めの一杯です。












  


Posted by アッキー  at 03:58Comments(0)ラーメン

2018年03月01日

ラーメン店巡り その27 笠間 麺’sキッチン RIRIさん


笠間かっちゃんさんに続き【麺’sキッチンRIRI】さんへ

芸術の街笠間ならではの内装もお洒落でハイセンスな店内。


こちら煮干し系も美味しそうなのですが基本であろう【醤油そば】を注文。

蕎麦屋の視点からすると【醤油ラーメン】じゃね?と思いますが

最近こういうネーミング多いですね・・・

本当は公正競争規約によると蕎麦粉を30%以上使用しないと「そば」と表示できないのですが・・・

まぁ麺の総称としての「そば」なんでしょうが・・・



スープは鶏ベースで深い醤油感を覚えます。

麺はストレートのパツン系、ちょっと茹でられていないダマの部分がありました。

やはり麺はテボ(水切り用のざる)で縮こまって茹でるより

釜で泳がせるように茹でた方が俄然美味しくなります。

麺も喜んでいるように感じます。(思い込み?)


豚骨ラーメンなんかはバリカタや粉落とし等ほとんど生茹での麺でも

慣れで美味しく感じることは出来ますが良く考えると不思議ですね。

多分同じ様な麺をつけ麺で食べたらきっと美味しくないはずですもの・・・


豚骨系の麺の一部に遠赤外線で熱を入れているものがあるらしいけど本当か・・・?


低加水麺のパツン系は腰があるというより硬さがあるといった方が本当は正しいですね。

麺の持つ腰とは完全に茹で上げられた麺にだけ表現できるものだと思います。


蕎麦の世界では「茹で前(芯まで火が通ってない麺の事)は恥だ」

という言葉がありますが茹でて水で締めないラーメンはボイルオーバーほど残念な麺もありません。


基本は私も麺は固め派ですが最近の生茹で系の麺には疑問を持つようになってしまいました(笑)

スープとの相性なんかもありますが・・


あくまでも持論ですし、食べる人の好みは千差万別です。

意地悪な感じの文章になってしまいですみません。


RIRIさん美味しかったです。

男一人で行くよりデートや家族で行くと楽しそう(^^♪

替え玉の「トムヤム玉」超気になりましたが2軒目なので入りません。

次回は違うメニューも食べてみたいです。


ごちそうさまでした。

  


Posted by アッキー  at 13:54Comments(0)ラーメン

2018年02月25日

新メニュー出来ました!みんな大好き【味噌ラーメン】!!!


ずっと作ろうと思っていた味噌ラーメンようやく出来ました!


何度か牛骨スープのみで試作してみたのですが豚骨味噌や鶏白湯味噌などの

こってり系の美味しい味を知っているだけに中々それに勝てるものが作れなかったのですが

素材は牛オンリーという概念を無くし豚様のお力を借りた所非常にバランスも取れて

あっさりしていながらもコクのある毎日でも食べられるような味噌ラーメンが出来ました!


信州みそを基本に赤味噌もブレンドしてみました。


味噌ラーメン嫌いな人はいないと思いますので

是非一度ご賞味くださいませ!

税込み780円です。

明日26日より販売開始。

よろしくお願いいたします!


写真は豚肉なしの試作品です。


味噌ダレ第一号!納得いくものが出来ました。



  


Posted by アッキー  at 16:10Comments(0)ラーメン

2018年02月21日

ラーメン店巡り その26 笠間 中華そば かっちゃんさん


毎年年始には笠間の出雲大社と笠間稲荷にお参りに行っております。

今年は一人だったのでラーメン!

ずっと気になっていた富山ブラックを提供するかっちゃんさんへようやく行けました。

以前テレビでも拝見しました(愛の貧乏大作戦みたいな)。


結構前の催事で土浦イオンに来た富山ブラックの店は美味しくなかったけど(期待していたので)

こちらは美味しく頂きました。

ごちそうさまでした。








  


Posted by アッキー  at 23:54Comments(0)ラーメン