2017年09月05日
牛骨ロックおすすめの味玉！
牛骨ロックの味玉です！
正確には味付き半熟煮玉子、鰹と白ワインのかほり。です。。( ´∀｀ )
シンプルな料理ですが味玉も突き詰めると奥が深く
試行錯誤してようやく味の落としどころが掴めてきました。
付ける液の種類や醤油、出汁の比率や塩分濃度、付けておく時間、等。
当店では黄身が流れない程度の半熟茹で加減（約7分）で
3～4日間白ワイン入り（因みにチャー牛は赤ワイン煮込み！）の液体に漬け込みます。
すると黄身までトロトロ！
味の付いて尚且つしょっぱすぎなく香り豊か～な味玉が出来上がります。
味玉100円
脇役にも手は抜きません！
是非ご賞味ください！
土浦カレーフェスティバル2023出店します！
福来みかんとコラボ！鳥と鰹の冷やしラーメン ～福来みかんのジュレのせ～ 期間限定商品
今年も冷たいラーメン【鳥中華】始まりました。
紫峰牛の塩まぜそば ～エキゾチックにイタズラなジョーゼットNINETEEN～ 始まっております
新そばとなりました。
本年度の【冷たい鳥中華】販売終了しました。
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